Nutrition au féminin : des lycéennes béninoises formées aux bienfaits des légumes africains

Dans le cadre du projet BMZ-CGT, une initiative de sensibilisation à la nutrition a récemment pris corps au lycée Toffa 1er de Porto-Novo. L’objectif : promouvoir la consommation des légumes-feuilles africains comme crincrin, gombo et amarante auprès des jeunes filles, et renforcer leurs connaissances en matière de pratiques culinaires saines.

Des légumes riches, mais méconnus

Souvent relégués au second plan face aux produits transformés, les légumes africains regorgent pourtant de vitamines, minéraux et fibres essentiels. Le projet BMZ-CGT, en partenariat avec l’ONG Ferme Presse, s’emploie à redonner à ces aliments leur place au cœur de l’assiette familiale.

L’activité menée au lycée Toffa 1er a ainsi réuni une cinquantaine de lycéennes, encadrées par des spécialistes en nutrition et en agroalimentaire. L’objectif : montrer comment bien cuisiner pour mieux se nourrir.

Théorie, pratique et dégustation au menu

La séance s’est déroulée en deux temps : d’abord, une présentation interactive sur les bénéfices nutritionnels du gombo, du crincrin et de l’amarante. Ensuite, une démonstration culinaire a permis aux participantes de découvrir la préparation de deux recettes locales à base d’amarante tindjan et de gombo séché.

Le point d’orgue de la rencontre fut la dégustation collective, moment de convivialité et de prise de conscience sensorielle sur le potentiel gustatif et nutritionnel de ces légumes locaux.

À l’issue de la session, les élèves se sont engagées à reproduire les bonnes pratiques culinaires dans leur foyer, sensibilisant à leur tour parents et proches. Les autorités scolaires, visiblement conquises, ont salué l’approche éducative et pratique de l’initiative.